Coeur du Berry

Ik hou ervan om bij échte vakmensen mijn inkopen te doen. Groenten en fruit bij de fruitboer, vers brood bij de plaatselijke bakker, af en toe naar de markt en in het weekend verse specialiteiten bij mijn favoriete traiteur en delicatessezaak. Een vakman die zijn kazen koopt op de vroegmarkt in Parijs.
Zaterdag nog raadde hij [...]

Lees het hele bericht »

Oven

Drie grote kommen verse lasagne, 1 kom Aalsterse vlaai, 2 bakplaten rotsjes en 60 mini cakejes. Onze oven heeft dit weekend weer hard zijn best gedaan.
En vandaag familie en vrienden op bezoek, want zoveel lekkers is voor ons wat te veel.
Mede dankzij de stralende werd het  een uiterst gezellige zondag.

Lees het hele bericht »

BBQ aan huis

Nele en Ivan vierden dit weekend hun verjaardag en begin september kan je dat zelfs nog buiten vieren. Ze hadden voor de gelegenheid een BBQ-kok ingehuurd. Hij zorgde niet alleen voor malse stukken vlees, maar had ook bestek, borden, brood, sausjes en verse groenten mee.
Nadien ruimde hij alles af en nam de vuile borden terug [...]

Lees het hele bericht »

Kreeft

De traditie wil dat we in augustus met mijn pa, zus, schoonbroer en schoonma kreeft gaan eten in de Zwadderkotmolen. Zo ook dit jaar. Tante Lut zorgde opnieuw voor de ambiance.
Dit was het menu
Aperitief op basis van vlierbloesem met Zeebrugse grijze garnalen op een aardappelmousse met peterselie en sherryazijn
Tartaar van kreeft met groene appel op [...]

Lees het hele bericht »

Groensels

Ik had het deze zomer nog niet over onze moestuin. Intussen hebben we al enkele keren verse spinazie gegeten en hebben we een paar porties in de diepvries gestopt.

En ik vermoed dat er dit jaar ook veel boontjes zullen zijn

en ook de selder doet het uitzonderlijk goed

Het is nu nog wachten op de wortels, de [...]

Lees het hele bericht »

Lamsoor

Er komen hier iedere dag verse producten op ons bord, en ik tracht ook te zorgen voor de nodige afwisseling. En dan komen er wel eens minder voor de hand liggende groenten op ons bord.
Vandaag waren we op zoek naar een passende groente voor bij de vis, en we kozen voor lamsoor. Ik geef toe, [...]

Lees het hele bericht »

Tafeltennis

Dankzij Hunn Wai kan je voortaan de pingpongtafel gewoon in de living zetten.

Meer alhier.

Lees het hele bericht »

Smaak boven alles

Het was alweer geleden van de zomer van 2007 dat we nog eens naar ons favoriete fondue-restaurant Le goût avant tout waren geweest.
Veel te lang eigenlijk.
Maar gisteren konden we opnieuw proeven van hoe lekker het daar in de Ketelvest is. Heerlijke stukjes vlees, vis en schaaldieren, tonnen verse groenten, heerlijke vergesneden frietjes en huisbereide sausjes.
Voeg [...]

Lees het hele bericht »

Taarten

Ze waren lekker. Een fruittaart (bladerdeeg, banketbakkersroom en vers fruit) en een bosbessentaart (kruimeldeeg, room en bosbessen).

Lees het hele bericht »

Keukendrukte

Het was vandaag weer een drukke bedrijvigheid in onze keuken. Morgen vieren we nog eens Jana’s verjaardag en door horen lekkere dingen bij.
En dan is het al iets drukker in de keuken. Vandaag maakten we al 2 grote kommen lasagne klaar, een twintigtal minicakejes en banketbakkersroom voor de fruittaart.
Morgenvroeg maakt Sophie nog een bosbessentaart en [...]

Lees het hele bericht »

Ben uit mijn restaurant

Ik was 17 toen ik tijdens de Gentse Feesten bij Betty van de Rococo in Gent een vakantiejob deed.
Een toffe job in hartje Patershol. De jaren nadien bleef ik bij Betty werken, tijdens de Gentse Feesten, de weekends en de Patersholfeesten.
In die tijd opende er een beetje verderop in de Corduwanierstraat een tapasbar. Eigenaar was Ben, [...]

Lees het hele bericht »

Bosbessentaart

Vandaag maakte Sophie bosbessentaar. Ze was zo lekker, dat ik het recept met mijn lezers wil delen.
Ingrediënten:
Voor de taartbodem: 150 gr. boter in dobbelsteentjes, 40 gr. poedersuiker, 220 gr. bloem, 1 eierdooier
Voor de vulling: 350 gr. bosbessen, 3 eierdooiers, 115 gr. suiker, 1 zakje vanillesuiker, 2,5 dl. room
Bereiding:
Meng de boter, de poedersuiker en de bloem.
Voeg [...]

Lees het hele bericht »

Dag van de Ambachten

Het was vandaag Dag van de Ambachten. Honderden ambachtslui openden de deuren van hun atelier om de bezoekers te laten delen in hun vakmanschap en passie.
En eigenlijk hadden wij de deur van onze keuken vandaag ook kunnen openstellen. Ook hier werd er weer met passie en vakmanschap in de keuken gewerkt. Zelfgemaakte pizza, chocomousse en [...]

Lees het hele bericht »

Sharky

Voor de thee drinkers onder jullie. De Sharky Tea Infuser.

Meer info alhier.

Lees het hele bericht »

Bakkerij Reyntens

Vandaag met de kinderen nog eens naar het Designmuseum in Gent geweest . En dan zoeken ze enthousiast naar de playmobilfiguurtjes die verstopt zitten in het museum. Al moet ik toegeven dat ze het daar al zeer goed kennen en de figuurtjes bijna blindelings weten te vinden.
En het wordt zo stilaan traditie om daarna nog even naar het [...]

Lees het hele bericht »