Kreeft

Sommigen zullen me wel zot verklaren dat we nu al gereserveerd hebben in de Zwadderkotmolen voor donderdag 16 augustus. Het is een jaarlijkse traditie om in augustus te genieten van het kreeftenmenu. Uit ondervinding weten we ook dat je best op tijd een tafel reserveert. En kijk, het menu staat al online.

Aperitief op basis van vlierbloesem met capellini en grijze garnalen, granny smith en dragon met tuinkruiden

*

Tartaar van kreeft met zomers slaatje van appeltjes met korianderkiemen, munt, jonge prei en pijpajuin; vinaigrette met truffelolie

*

Canneloni van kreeft in brikdeeg met fijne groentjes en groene selder, verse spaghetti met zwarte peper, shizo en een beurre blanc met rode paprika

*

Sorbet van aardbeien of Oudenaardse citroenjenever

*

Ganse kreeft geroosterd in de oven op risotto met spinazie en zachte geitekaas; sabayon van spinazie met waterkers

*

Rode vruchten gratin met crème de casis en Griekse yogurt geparfumeerd met honing; huisbereid vanille-ijs

*

Mokka of infusie met mignardises

2 gedachtes over “Kreeft

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s